Что пьём, Господа?

 Уже анахронизмом стало говорить, что чистота и качество воды во все времена и эпохи были решаюшими моментами в существованиии всего живого на Земле. Именно наличие хорошей(по крайней мере такой, которую можно пить) воды всегда было необходимым условием появления людских поселений и гнездилищ животного мира. Но как найти и выбрать такую воду, и что это такое - хорошая вода? Если древний человек руководствовался интуитивными чувствами, которые, кстати, никогда его не подводили, то, по мере взросления, человечество, обеспокоенное собственной необычайно успешной деятельностью по созданию и углублению экологической катастрофы, включая загрязнение воды, "поручило" самой передовой своей части - учёным создать различные объективные способы определения степени загрязнения воды и разработать методы её очистки. Учёные блестяще справились с поставленной задачей и выполнили этот сверхважный социальный заказ. В результате сейчас мы имеем стройную систему знаний о примесях в воде, которая позволила выработать санитарно-гигиенические нормы на питьевую воду. Эти нормы регламентируют предельно допустимые концентрации (ПДК) разных веществ и, кроме того, жестко ограничивают наличие биологической компоненты в исследуемых образцах воды.

Для мониторинга воды созданы специальные аналитические лаборатории, которые обязательно имеют государственные сертификаты, подтверждающие их квалификацию. В аналитических лабораториях неорганической химиии с помощью различных физико-химических и, в частности спектральных, методов определяют концентрации различных ионов, например Ca(2+), Mg(2+), HCO3(-), SO4(2-), NO3(-), K(+), Na(+), Cl(-) и т.д., металлов Cu, Zn, Pb, As, Fe, Cd, Cr, V, Ni и т.д. Следует отметить огромные возможности и высочайший технический уровень современных приборов. Так, самые последние модели (плазменные спектрофотометры) позволяют определять одновременно наличие различных элементов в образце воды объёмом всего в несколько кубических сантиметров и при этом концентрация определяемых элементов составляет несколько нг (нанограмм)! В аналитических лабораториях органической химии занимаются анализом содержания растворённых органических веществ. Как правило, здесь анализируются концентрации хлорорганических соединений, пестицидов, фенолов, поверхностноактивных углеводородов, непредельных углеводородов и т.д. Требования по ПДК для отдельных молекул чрезвычайно высоки - например по бенз(а)пирену эта величина составляет 5 нг/л. Тем не менее, современная техника позволяет надёжно регистрировать такие и даже ещё меньшие концентрации примесей. (Пользуясь случаем хотелось бы обратить внимание на то, что лица туристов после походов не всегда бывают свежими и отдохнувшими. По мнению автора (это конечно его догадка), это связано с тем, что во время турпоходов посидеть у костра, попеть песни - святое дело, но ... при этом в не до конца сгоревших продуктах костров в аэрозольной форме имеется значительная концентрация бенз(а)пирена, который является сильнейшим канцерогеном и попадание которого в человеческий организм заведомо не способствует укреплению здоровья...).

Резюмируя современную ситуацию с питьевой водой, заключаем - человечество держит под надёжным контролем чистоту воды и может искусственно её варьировать. Тем не менее, как хорошо известно, вода в наших водопроводах весьма и весьма далека от совершенства... Но просто пить хорошую воду, ни о чём не думая, тем не менее всё равно и необходимо (с точки зрения медицины), и хочется (просто нормальный человеческий инстинкт). Поэтому, учитывая достижения науки и естественные человеческие потребности, лёгкий на подъём бизнес не остался сторонним наблюдателем и озадачился получением чистой питьевой воды. Решение теперь уже технологической задачи получения хорошей воды привело к тому, что в настоящее время на прилавках магазинов мы видим великое множество её сортов. (Кстати, вода действительно хорошо очищена. Автор сам, целенаправленно пытаясь уличить производителей в недобросовестности, проанализировал (методом, о котором далее пойдёт речь) практически все образцы коммерческих как отечественных, так и ведущих зарубежных питьевых вод и установил, что их чистота по крайней мере не хуже (или не намного хуже) стандартной бидистиллированной (дважды подвергнутой перегонке) водопроводной воды). Водный бизнес, по-видимому, достаточно прибыльный, поскольку чистую воду производят и продают в пластиковых бутылках в США, Канаде, Франции, Германии и т.д. И это не смотря на то, что цена одного литра воды во всех странах практически сравнима со стоимостью одного литра молочного или кисломолочного продукта и примерно в два раза меньше стоимости одного литра разливного пива (!?). О популярности и интуитивной тяге человека к хорошей воде, а также о размахе водо-питьевого бизнеса (отнюдь далеко не полном) свидетельствуют такие объективные данные: в США в период с 1985 по 1995 гг. потребление бутилированной воды выросло с 13 до 40 литров на человека в год, а всего в 1995 году бутилированной воды было выпущено на сумму 3,4 миллиарда долларов. Те читатели, которым интересна информация об анализе различных сортов бутилированных питьевых вод и состояния дел в этой отрасли, могут найти её на Web site www.bottledwaterweb.com/bott.html.